W roli głównej POMIDOR

  Naszło mnie na zupy różnego rodzaju w szczególności na kremy. Stąd kolejny kremowy post. Tym razem nie dynia, a pomidor  w roli głównej. W towarzystwie mleczka kokosowego, imbiru i chilli.
Zapraszam do kuchni.

Potrzebujemy:

• 4 duże pomidory,
• łyżeczka startego imbiru
• 2 marchewki
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• puszka pomidorów krojonych
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• puszka mleczka kokosowego
• 2 torebki ryżu (może to być też makaron, ale do tej wersji zdecydowanie polecam ryż)

Wykonanie:

1. Ryż gotujemy, w tym samym czasie do dużego garnka wlewamy oliwę, dodajemy pokrojoną cebulę, marchewkę, pomidory z puszki, czosnek pokrojony w cieniutkie plasterki. Pomidory należy sparzyć żeby pozbyć się skórki, pokroić w kostkę i dodać do reszty warzyw.
2. Warzywa w garnku dusimy około 8 minut (aż będą miękkie). Po tym czasie całość zalewamy bulionem warzywnym. Dodajemy mleczko kokosowe. W moim przypadku było to 400ml.
3. Całość przyprawiamy solą, pieprzem, imbirem oraz chilli w proszku- według uznania.
4. Wszystko gotujemy około 15 minut. Następnie ściągamy z ognia i blendujemy aż zupa zamieni się w gładką konsystencję.

Tak przygotowany krem podajemy z wcześniej ugotowanym ryżem. Nie byłabym sobą, gdybym nie dodała odrobinę natki pietruszki ;)

Udanego gotowania !