Lemon Curd, czyli słodkie oblicze cytryny

Lemon Curd, to nic innego jak cudowny krem na bazie jajek, cukru i soku z cytryn.
Krem idealnie sprawdzi się jako dodatek do ciast, babeczek czy jako samodzielny deser.
Jest tak prosty w wykonaniu, że grzechem byłoby nie spróbować ;)

Potrzebujemy:

• 2 duże jajka i 2 żółtka,
• pół kubka drobnego cukru,
• około 80gram masła,
• świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn
• starta skórka cytryny do dekoracji,

Wykonanie:

1. Jajka z żółtkami mieszamy z cukrem na małym ogniu, uważając aby nasza masa nie przypaliła się. Jeżeli obawiasz się spalenia, równie dobrze możesz podgrzewać na parze.
2. Praktycznie od razu możesz dodać masło i sok z cytryn.
3. Całość mieszamy do zagotowania i zgęstnienia kremu. Jeżeli pojawią się grudki, możesz przelać wszystko przez sitko i pozostawić do ostygnięcia. Krem fajnie się 'zetnie' jak spędzi 15 minut w lodówce. Jest gotowy do jedzenia.
   Ja po kilku próbach jedzenia lemon curd na ciastkach, jednak po chwili wylądowałam z całym opakowaniem i łyżeczką ;)

Lemon curd można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.